|
|
Balsamico Tomatenketchup
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-1 kg rijpe tomaten (ontveld,ontzaad en fijngehakt) of 2 blikken gepelde, gehakte tomaten
-4 eetlepels balsamico azijn
-4 eetlepels gesnipperde ui
-4 eetlepels fijngehakte groene paprika
-1 grote teen knoflook (uit de pers)
-1 th lepel selderijzout
-1/4 th lepel versgemalen zwarte peper
-snufje gemalen piment
-snufje gemalen kruidnagel
-snufje mosterdpoeder
-1/2 laurierblad
Voorbereiding:
-doe alles in een zware pan
-breng al roerend op een middelhoog vuur aan de kook
-draai het vuur lager en laat 35 a 45 min onafgedekt sudderen
-roer regelmatig tot de ketchup dik is en tot de helft is ingekookt
-verwijder dan de laurier
Bereidingswijze:
-in de mixer glad draaien
-doe de ketchup in een bakje en sluit af
-laat min 24 u in de koelkast staan alvorens te serveren
|
|
|